GRANDS CRUS DU POTAGER

Fines ravioles potagères multicolores
consommé ambré 84€
   
Petit farci à l'ail thermidrome  
parmiggiano reggiano 82€
   
Asperges blanches de la Sarthe
parfum de géranium 94€
   
Epinards Palco fanés au beurre noisette  
carotte Touchon à l'orange 82€
   
Couleur, saveur & parfum des jardins
image des potagers ce matin 72€
   

CUISINE DE MEMOIRE

Bouillabaisse au safran d'Alsace  
encornets de l'île d'Yeu 125€
   
Pêche côtière du Morbihan au laurier  
oseille large de Belleville  145€
   
Aiguillettes de homard au "Côtes du Jura"
Emmanuelle et Jérôme Marie 165€
   
Rôtisserie d'héritage Louise Passard
éleveurs de nos régions 140€
   
Jardinière en fin couscous  
navet Tokyo Cross, pois gourmands... 115€

SUCRERIES

Tarte aux agrumes de l'Arpent  
caramel à l'orange 46€
   
Millefeuille croustillant à la rhubarbe
gourmandise 50€
   
Soufflé au miel de nos ruchers
récolte Août 2015 48€
   
Ile flottante moka-géranium
cardamome verte 44€
   
Sorbet kiwi au poivre Timut
parfum de kumbawa 40€
La Carte