GRANDS CRUS DU POTAGER

Couleur, saveur et parfum des jardins  
création éphémère 68 €
   
Fines ravioles potagères multicolores
consommé végétal 82€
   
Gratin d'oignon doux au parmigiano reggiano
oseille large de Belleville 65€
   
Ronde de tomates "belle saison"
blanche Arpège, marmande de Brécenne... 72€
   
Sushi légumier aux couleurs de l'été
parfum de feuilles de figuier 68€
   

CUISINE DE MEMOIRE

Jardinière Arlequin & merguez végétale   
navet pourpre, fenouil salma ... 92€
   
Aiguillettes de homard au "Côtes du Jura"  
belles du Bois-Giroult 185€
   
Pêche côtière du Golfe du Morbihan à l'huile de laurier
the vert matcha 140€
   
Grande rôtisserie d'héritage Louise Passard
éléveurs de nos régions 128€
   
Risotto crémeux aux trésors des jardins
émulsion lactée 94€

SUCRERIES

Tomates confites aux douze saveurs  
sucre à l'orange 42 €
   
Millefeuille fruité "caprice d'enfant"
mirabelle, prune sauvage, pêche 42€
   
Sorbet d'été à la fleur d'hibiscus
amandes croustillantes 40€
   
Ile flottante moka-mélisse
cardamome verte 36€
   
Profiteroles glacées au caramel lacté
herbes & fleurs 42€
La Carte