GRANDS CRUS DU POTAGER

Fines ravioles potagères multicolores
consommé ambré 80€
   
Chou gaufré de Milan farci à l'ail nouveau  
chicorée pain de sucre 85€
   
Lasagne de céleri rave Monarch aux châtaignes
parmiggiano reggiano 78€
   
Tartare pourpre végétal au raifort  
crème acidulée 70€
   
Couleur, saveur & parfum des jardins
image des potagers ce matin 68€
   
   

CUISINE DE MEMOIRE

Coquilles Saint-Jacques de la côte d'émeraude  
création éphémère 110€
   
Pêche côtière du Golfe du Morbihan  
parfum de laurier  125€
   
Aiguillettes de homard de Chausey
Emmanuelle et Jérôme Marie 154€
   
Rôtisserie d'héritage Louise Passard
éleveurs de nos régions 135€
   
Jardinière Arlequin & merguez végétale  
semoule à l'huile d'argan 98€

SUCRERIES

Tarte aux pommes bouquet de roses®  
Jubilée, Melrose... 48€
   
Millefeuille chocolat "tout chocolat"
gourmandise 46€
   
Soufflé au miel de nos ruchers
récolte Août 2015 42€
   
Ile flottante moka-citronnelle
cardamome verte 36€
   
Paris-Brest au pralin de noisette
caramel au beurre salé 42€
La Carte